Hidalgo institucionaliza el Día Estatal del Chile Rayado, producto emblemático de La Misión con el objetivo de preservar y promover como patrimonio gastronómico de la entidad
El Congreso del Estado de Hidalgo aprobó por unanimidad la creación del Día Estatal del Chile Rayado, una fecha que será conmemorada cada tercer domingo de junio con el propósito de reconocer, preservar y difundir uno de los productos gastronómicos más representativos de la entidad.
La iniciativa surge luego de que el Chile Rayado de La Misión fuera reconocido como patrimonio gastronómico hidalguense y obtuviera la Indicación Geográfica Protegida otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, distinción que certifica su origen y características únicas.
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La fecha fue definida para coincidir con el cierre del ciclo agrícola y las celebraciones tradicionales relacionadas con la cosecha y preparación de este producto, considerado un símbolo de identidad para las comunidades serranas de Hidalgo.
Durante la discusión del decreto, las y los legisladores destacaron que el Chile Rayado representa un legado cultural transmitido por generaciones y constituye una actividad económica fundamental para numerosas familias dedicadas a su cultivo, procesamiento y comercialización.
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El producto se elabora principalmente en la región serrana de Hidalgo, especialmente en el municipio de La Misión, donde las familias campesinas han conservado la técnica tradicional de secado y ahumado del chile serrano, proceso que le otorga su característico sabor, aroma y apariencia.
Con la declaratoria, las autoridades estatales y locales impulsarán actividades conmemorativas, culturales, gastronómicas y de promoción turística orientadas a fortalecer el posicionamiento del Chile Rayado en mercados locales, nacionales e internacionales.
🌶️📜 ¡Oficial! Declaran el tercer sábado de junio como el Día Estatal del Chile Rayado.
El Congreso de Hidalgo aprobó por unanimidad el decreto que rinde homenaje al emblemático Chile Rayado de La Misión, reconociendo su valor histórico, económico y social.
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— Noticias Énfasis (@enfasisnoticias) June 17, 2026
Además de reconocer su importancia histórica y social, el decreto busca fomentar el consumo del producto, apoyar a los productores locales y reforzar el sentido de pertenencia e identidad cultural entre las y los hidalguenses.
La aprobación recibió el respaldo de todas las fuerzas políticas representadas en el Congreso, que coincidieron en la necesidad de proteger y difundir las expresiones culturales que distinguen a las comunidades del estado.
A partir de este año, cada tercer domingo de junio será una fecha dedicada a celebrar uno de los tesoros gastronómicos más importantes de Hidalgo, cuyo prestigio ha trascendido fronteras gracias a la tradición y trabajo de las familias de La Misión.
