Con motivo del 175 aniversario del municipio de Chilcuautla, se llevará a cabo el primer Festival del Tlacoyo y la Gordita. El evento busca preservar las raíces culturales y gastronómicas del Valle del Mezquital a través de concursos, premios y la difusión del talento de cocineras tradicionales.
Por: Perla Baños.
Este 7 de junio, Chilcuautla se llenará de sabor y tradición con la realización del Primer Festival del Tlacoyo y la Gordita, en el marco del 175 aniversario de la erección del municipio. Este evento tiene como objetivo preservar y exaltar la riqueza culinaria del Valle del Mezquital, además de fomentar el turismo cultural y el desarrollo económico local.
Los protagonistas del festival serán los tlacoyos y las gorditas, platillos que forman parte esencial de la identidad gastronómica de la región. Elaborados a base de maíz y rellenos con ingredientes como haba, requesón, frijol, flor de calabaza y chicharrón, representan la herencia de generaciones de cocineras y cocineros tradicionales.
Entre las actividades destacadas del festival se encuentran:
- Concurso infantil de salsas, con premios de $2,000, $1,500 y $500.
- Concurso del tlacoyo más grande, con premios de $5,000, $3,000 y $2,000 para los tres primeros lugares.
Alejandro Vega Moctezuma, encargado del programa Pueblos con Sabor de la Secretaría de Turismo, destacó que desde la dependencia estatal se impulsa la difusión de la cocina tradicional mediante acciones como el programa “Hidalgo Sabe”, que promueve el reconocimiento a las y los guardianes de la cocina local.
Este festival se convierte en un homenaje al sabor del campo y a la memoria culinaria de Chilcuautla, que invita a locales y visitantes a disfrutar y valorar su gastronomía ancestral.
