Investigaciones de la UNAM revelan que este quelite prehispánico posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y un alto valor nutricional que beneficia
Considerado uno de los alimentos tradicionales más valiosos de México, el huauzontle ha despertado el interés de la comunidad científica debido a sus múltiples beneficios para la salud. Investigaciones difundidas por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) destacan que este quelite prehispánico posee un elevado contenido de calcio, hierro, fibra y vitaminas A, C y E, además de compuestos bioactivos con propiedades terapéuticas.
De acuerdo con especialistas de la máxima casa de estudios, el huauzontle no solo aporta nutrientes esenciales, sino que también contribuye a fortalecer el sistema inmunológico, estimular la actividad cerebral y proteger la microbiota intestinal, factores fundamentales para el bienestar integral.
Uno de los aspectos más llamativos es que el huauzontle es considerado un pseudocereal. Aunque botánicamente pertenece al grupo de las plantas dicotiledóneas, sus características nutricionales son similares a las de cereales como el arroz o el trigo, ya que contiene aproximadamente 17 por ciento de proteínas y 60 por ciento de carbohidratos.
Las investigaciones también señalan que sus semillas contienen flavonoides y compuestos fenólicos con capacidad antioxidante, los cuales ayudan a combatir el estrés oxidativo y a disminuir el daño celular asociado con enfermedades cardiovasculares, metabólicas y crónicas.
Asimismo, el huauzontle destaca por su aporte de fibra soluble e insoluble, elemento que favorece el tránsito intestinal, fortalece la microbiota y contribuye a prevenir padecimientos digestivos como la colitis y otros trastornos gastrointestinales.
Otro de sus beneficios es la presencia de saponinas, sustancias naturales que ayudan a regular los niveles de colesterol en la sangre, lo que podría contribuir a la salud cardiovascular.
Los especialistas también resaltan que su consumo favorece la función hepática y el adecuado funcionamiento del cerebro, razón por la cual es considerado un alimento aliado de la memoria y del rendimiento cognitivo.
Gracias a estas propiedades, el huauzontle continúa consolidándose como uno de los alimentos tradicionales mexicanos con mayor potencial nutricional y terapéutico, combinando la riqueza gastronómica heredada de las culturas prehispánicas con el respaldo de la investigación científica moderna.
