La estrategia de la Copriseh busca reducir riesgos sanitarios y fortalecer la seguridad de los alimentos y bebidas que se ofrecen a la población
La Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH), a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh) y la Jurisdicción Sanitaria VI Tizayuca, entregó constancias de Buenas Prácticas de Higiene a manejadores de alimentos de distintos establecimientos del municipio.
Cerca de 300 manejadores de alimentos y agua purificada recibieron esta certificación
La estrategia implementada por la Copriseh reconoce la capacitación de personas dedicadas a la preparación y comercialización de alimentos, así como responsables de purificadoras, restaurantes, establecimientos semifijos y ambulantes, quienes cumplieron con los lineamientos establecidos en las normas oficiales mexicanas correspondientes.
Entre ellas se encuentra la NOM-251-SSA1-2009, relacionada con las prácticas de higiene durante el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, y la NOM-201-SSA1-2015, referente a la calidad sanitaria del agua y hielo destinados al consumo humano.
Capacitación para prevenir riesgos sanitarios
Durante 2026, la delegación de Copriseh en Tizayuca implementó un programa intensivo de capacitación dirigido a manejadores de alimentos, con el objetivo de reducir riesgos sanitarios y fortalecer la protección de las personas consumidoras.
Tizayuca representa un punto relevante para este tipo de vigilancia, debido a que es el tercer municipio de Hidalgo con mayor número de negocios dedicados a la preparación de alimentos y bebidas, al concentrar alrededor del 4 por ciento del total estatal de este sector, de acuerdo con información del DENUE 2025 del INEGI, con base en los Censos Económicos 2024.
La Secretaría de Salud de Hidalgo, encabezada por Vanesa Escalante Arroyo, destacó que la vigilancia sanitaria constituye una herramienta fundamental para prevenir enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos y bebidas.
La dependencia refrendó su apuesta por una política de salud preventiva y cercana a la población, en coordinación con autoridades municipales y establecimientos comerciales.
Se desatacó que la capacitación busca reducir riesgos sanitarios, pero su alcance depende de que los establecimientos mantengan de forma constante los procesos previstos en las normas.
